Здорове харчування | Медичний портал EUROLAB

1. Кому про яєчної дієті краще не знати?
2. Чому саме яйця?
3. Принципи яєчної дієти
4. Плюси і мінуси яєчної дієти
5. Меню яєчної дієти
6. Меню на один тиждень
7. Меню на два тижні
8. Меню на чотири тижні

Як результат втрачений вагу повертається в рекордні терміни, та ще й з надбавкою, заробляються розлади травлення або хвороби шлунково-кишкового тракту.

Яєчна дієта, звичайно, не панацея, але відмінний спосіб ефективно позбутися зайвої ваги, при цьому не відчувати постійне відчуття голоду. Вона володіє деякими протипоказаннями. Це стану, схуднення при яких неодмінно потрібно обговорювати з профільним фахівцем і не експериментувати з дієтами самому.

Кому про яєчної дієті краще не знати?

Почнемо відразу з тих осіб, кому читання цієї статті можна не продовжувати. Яєчна дієта, хоч і вельми проста у виконанні, не обмежена за кількістю поживних речовин, а часте вживання яєць не дозволяє відчути почуття голоду. Але! Наступним категоріям осіб вона не рекомендується:

• запальні захворювання шлунково-кишкового тракту - гастрити і виразки, коліти; при такому діагнозі необхідно дотримуватися особливу дієтичне харчування, а будь-яка корекція фігури повинна обговорюватися з професійним медиком; яєчна дієта часто використовує цитрусові, інші овочі та фрукти, що може розбалансувати кислотність в шлунку;
• диспепсичні розлади - закрепи або діарея, інші порушення стільця; це тривожні сигнал про розвиток неполадок в обміні речовин, функціонуванні травного тракту; необхідно не схуднення, а консультація фахівця для вирішення проблеми, згодом буде доречною корекція раціону;
• високий рівень холестерину в крові, атеросклероз та інші захворювання серцево-судинної системи, пов'язані з відкладенням холестерину - яйця, багаті на холестерин, і якщо у вас протипоказання до споживання такого, відмовтеся від цієї дієти;
• захворювання нирок і печінки - наявність таких вимагає особливого раціону харчування, як правило, не настільки обмеженого, як будь-які дієти для схуднення;
• особи, активно споживають алкоголь - у таких високий ризик розвитку захворювань нирок і печінки;
• онкологічне захворювання;
• вагітні та годують грудьми жінки.

Список протипоказань, як уже говорилося, не настільки великий. І необхідно розуміти, що всі вони по більшій мірі служать протипоказанням до будь-якої самостійно вибрано дієті.

Чому саме яйця?

Яєчна дієта - це не дуже сильно обмежений раціон харчування, але в ньому значне місце займає зміст яєць. Краще віддавати перевагу варінні, звичайно, - круто, в мішечок, некруто, пашот, скрембл. Можна нежирний омлет або омлет на пару. А можна і яєчню, але не сильно засмаженою і з найменшою кількістю масла, але краще уникати і такого, віддаючи перевагу саме традиційному вареному яйцю.

Само по собі яйце - це унікальний натуральний продукт, з неймовірно багатим складом. Звичайно ж, його компонент номер один - це білок. І в яйці його 14% від денної норми. Особливий яєчний білок і тим, що містить найширший спектр життєво важливих амінокислот, які беруть участь в побудові клітин.

Крім білка, присутнє в основі яєчної дієти яйце постачає організм різноманітністю мінералів:

• фосфор,
• калій,
• марганець,
• залізо,
• цинк.

Куряче яйце разом з тим і активний постачальник вітамінів в організм:

• вітамін А,
• вітаміни групи В (холін, біотин),
• вітамін D,
• вітамін E,
• вітамін K.

Ще одна найцінніша особливість яйця в тому, що його засвоєння організмом оцінюється в 97-98%, чим не може похвалитися безліч продуктів.

Є кілька варіантів яєчної дієти - на 7 днів, на 2 тижні і на 4 тижні. Всі вони припускають вживання яєць на сніданок, а протягом дня дозволяється вживати іншу їжу, представлену в строгому меню. З нього при бажанні можна виключити деякі інгредієнти, але сильно фантазувати і замінювати їх іншими не рекомендується.

Принципи яєчної дієти

Існує кілька варіацій яєчної дієти, кожна з них передбачає використання переважно варених «в мішечок» яєць, але можна відступити від цього правила і використовувати корисно приготовані яйця - на пару, відварені, омлет або пашот.

Якщо ваш вибір яєчна дієта на 1 тиждень:

• вам вдасться скинути 2-3 кілограми;
• раціон протягом відведеного терміну однаковий - 6 яєць і 6 апельсинів щодня;
• між прийомами їжі необхідно дотримуватися активний питний режим - проста вода, зелений чай, натуральні несолодкі морси.

Якщо ваш вибір яєчна дієта на 2 тижні:

• вам вдасться скинути від 7 кілограм, але результат дуже індивідуальний;
• в раціоні харчування сніданок представлений яйцями і цитрусовим;
• в інші прийоми їжі призначається меню відповідно до наступних правил:
• присутність протеїну в раціоні,
• мінімізація вуглеводів в раціоні,
• відмова від хворих способів кулінарної обробки продуктів,
• відмова від нездорової їжі,
• допускається відварне на пару пісне м'ясо, риба, овочі і фрукти, в меншій кількості молочні продукти, від злаків і бобових доведеться відмовитися.

Якщо ваш вибір яєчна дієта на 4 тижні:

• деяким на цій дієті вдається досягти результату в мінус 25 кілограм;
• дієта складається з двох етапів - перший «яєчний» багато в чому повторює двотижневий варіант дієти; другий «фіксує результат», акцент зміщується на протеїнові м'ясо і рибу, збільшується кількість інгредієнтів з високим вмістом клітковини для поліпшення перистальтики кишечника;
• на кожному етапі важливо споживати побільше рідини;
• важливо стежити за рівномірним проварюванням яєць, в ході цієї дієти не рекомендується вживати напівсирі і тим більше сирі яйця.

Яєчну дієту характеризують як протеїнову, низкоуглеводную. Це не безжирова дієта, оскільки в раціоні присутні корисні жири - яйця, м'ясо, риба постачають ними, овочеві салати заправляються натуральними рослинними оліями, але не більше того. Виключені всякого роду снеки, кондитерські вироби, навіть горіхи. Це відчутна випробування для організму, вдаватися до якого не можна при наявності серйозних захворювань. В ході дієти змінам піддається метаболізм:

• організм отримує багато білка,
• для засвоєння білка необхідна енергія,
• при нестачі енергії з в першу чергу переробних вуглеводів ,
• організм черпає її з відкладених про запас жирів - в цьому і суть схуднення.

Основні втрати ваги припадають на перші два тижні дієти. В ході тижневої яєчної дієти метаболізм не встигне грунтовно перебудуватися, але чи вдасться скорегувати фігуру, підтягти шкіру. Двотижнева дієта як раз і наповнена основним змістом - цього часу цілком достатньо для відчутного результату. Якщо людина вибирає чотиритижневу яєчну дієту, то перші два тижні він проходить той же шлях, що і худне за два тижні, а наступні два тижні закріплює результат, нормалізує травлення, привчає себе до здорового харчування.

Плюси і мінуси яєчної дієти

Яєчна дієта - це дуже доступний, але злегка одноманітний раціон харчування. З акцентом на білки, з допустимим споживанням жирових кислот і мінімізацією вуглеводів. Як будь-який строгий режим харчування, яєчна дієта не позбавлена ​​недоліків, але вибирають її саме за її переваги. Розповімо і про плюси, і про мінуси.

Переваги яєчної дієти:

• яйця в ході дієти використовуються тільки на сніданок (якщо це все-таки розширений варіант, двотижневий або чотиритижневий), це певним чином дисциплінує організм;
• яйця - смачний продукт, що дозволяє пофантазувати над варіаціями страви; хоч переважно, та й найпростіше яйце зварити, на другому тижні, коли варені яйця можуть набриднути, допускається приготування парного омлету або яєць пашот, скрембл;
• яйця, як і інші страви з яєчної дієти не вимагають багато часу для приготування, використовуються найпростіші методи кулінарної обробки - запекти у фользі, відварити на пару, просто відварити яйця або нашаткувати салат;
• будучи протеїнової, ця дієта відмінно підходить для тих, хто активно займається спортом;
• протеїн, що міститься в курячому яйці, відрізняється унікальним складом, це збалансоване поєднання всього спектра незамінних амінокислот, а також вітамінів і мінералів, корисних навіть для шкіри, волосся і нігтів, не кажучи вже про функціонування життєвої важливих органів;
• яєчна дієта не супроводжується непереборним почуттям голоду, яйця на сніданок добре засвоюються і чудово насичують, а інші прийоми їжі також несильно обмежені за поживністю.

Мінуси яєчної дієти:

• мінусом за великим рахунком в цій дієті виявляється її основа - вона протеїнових, з мінімізацією вуглеводів і жирних кислот
• хоч вуглеводи і жири повністю не виключаються з раціону, але і їх істотна мінімізація робить раціон незбалансованим;
• недолік макронутриентов може привести до розладів травлення і обміну речовин, через що дієту потрібно тут же припинити і звернутися за допомогою до профільного фахівця;
• ознакою того, що дієта негативно позначається на організмі, є різного роду нездужання - від головних болів і погіршення загального самопочуття до неприємного запаху з рота і болів в шлунку.

Меню яєчної дієти

Меню яєчної дієти рекомендується дотримуватися строго, щоб отримати саме очікуваний результат.

Меню на один тиждень

Саме лаконічне меню яєчної дієти.

Кожен день з семи повторює попередній. Меню досить одноманітно. До такого варіанту яєчної дієти краще вдатися після профільної консультації медика.

Кожен день меню повторює меню попереднього дня. Щодня вам знадобиться 6 яєць і 6 апельсинів, а також кілька літрів зеленого чаю, компоту, простий питної води.

Суть дієти полягає в тому, щоб в шість прийомів їжі з'їдати відварене яйце, очікувати годину часу і з'їдати апельсин. Через кілька годин знову яйце, ще через годину знову апельсин. І так 6 разів, аж до вечері в 18-00. Між прийомами їжі, а також після 18-00 потрібно випивати заданий обсяг рідини (не менше двох літрів).

Меню на два тижні

Меню яєчної дієти на два тижні полягає з «яєчного сніданку» і різних комбінацій яєць та інших продуктів в інші прийоми їжі. Важливо дотримуватися строгість з продуктами по днях тижня, але можна розподіляти їх на свій розсуд на обід, полуденок, вечеря.

Отже, щодня яєчний сніданок в двотижневої яєчної дієті - це 2 варених яйця і ½ грейпфрута або апельсина, чашка зеленого чаю.

Ланч, обід, полуденок, вечеря ми формуємо з наступних продуктів:

• субота - чотири яйця, помідори, вінегрет, грейпфрут, зелений або трав'яний чай;
• середа - два яйця, пісне м'ясо, помідори, мікс салатів, селера, грейпфрут, зелений або трав'яний чай;
• понеділок - чотири яйця, нежирний сир, свіжа капуста, буряк, шпинат, чай на травах;
• понеділок - пара яєць, шпинат, відварна риба, вінегрет, зелений або трав'яний чай;
• середа - пара яєць, шпинат, білокачанна капуста, відварна риба, вінегрет, зелений або трав'яний чай;
• середа - фруктовий салат, запечена у власному соку яловичина, листя салату, помідори, огірки, зелений або трав'яний чай;
• неділя - грейпфрут, відварне на пару м'ясо курки, помідори, морква, капуста, зелений або трав'яний чай.

Другий тиждень повністю повторює першу.

Меню на чотири тижні

Меню яєчної дієти на чотири тижні найбільш різноманітне в порівнянні з попередніми, але сніданок першого етапу представлений так само. Сніданок - це 2 зварених круто яйця і половинка грейпфрута або апельсина. Сніданок на третій і четвертій тижнях формується з покладених в цей день продуктів.

Ланч, обід, полуденок, вечеря ми формуємо з наступних продуктів:

• перший тиждень
• субота - будь-які фрукти, пісне м'ясо, приготоване без додавання масла;
• середа - пісне м'ясо, приготоване без додавання масла, салат з огірків, помідорів, латуку, болгарського перцю і моркви, пара яєць, кілька тостів з цільнозернового хліба, один грейпфрут або апельсин;
• понеділок - будь-яку кількість нежирного малосолона сиру, кілька тостів з цільнозернового хліба, помідори, пісне м'ясо, приготоване без додавання масла;
• понеділок - будь-які фрукти, пісне м'ясо, приготоване без додавання масла, листовий салат;
• середа - на вибір квасоля, зелений горошок, морква або кабачки в відварному вигляді, пара відварених яєць, відварна на пару або запечена в фользі риба, листовий салат, апельсин або грейпфрут;
• середа - будь-які фрукти, пісне м'ясо, приготоване без додавання масла, листовий салат;
• неділя - запечена в фользі або відварна на пару курка без шкірки, будь-які овочі, приготовані на пару, свіжий помідор, один грейпфрут або апельсин;

• другий тиждень
• субота - відварне або приготоване на грилі нежирне м'ясо, листовий салат, два яйця, грейпфрут;
• середа - відварне або приготоване на грилі нежирне м'ясо, листовий салат, два яйця, грейпфрут;
• понеділок - відварне або приготоване на грилі нежирне м'ясо, салат з огірків без заправки і солі, 2 яйця і грейпфрут;
• понеділок - 4 яйця, відварені овочі, зернения сир;
• середа - м'ясо на грилі або відварне, кілька помідорів, два яйця;
• середа - м'ясо на грилі або відварне, кілька помідорів, грейпфрут, яблуко, груша, мандарини;
• неділя - відварна курка без шкіри, відварені овочі, кілька грейпфрутів

• третій тиждень - без прив'язки до кількості продуктів
• субота - фрукти (виключити банан, виноград, манго, інжир);
• середа - будь-які відварені або приготовані на пару овочі та свіжі овочі у вигляді салатів (виключити картопля);
• понеділок - фрукти (виключити банан, виноград, манго, інжир), будь-які відварені або приготовані на пару овочі та свіжі овочі у вигляді салатів (виключити картопля)
• понеділок - риба, відварна або приготована на грилі, і капуста;
• середа - відварне або приготоване на грилі пісне м'ясо або курка, відварені або парові овочі;
• середа - один вид будь-яких фруктів;
• неділя - один вид будь-яких фруктів;

• четвертий тиждень - строго в рамках належної кількості в добу
• субота - 4 невеликих гриль-стейка яловичини (по 75 гр) або ¼ вареної курки без шкіри, банку консервованого тунця у власному соку, 4 огірка, 3 помідори, 1 тост, 1 грейпфрут;
• субота - 200 г відвареного м'яса, 4 огірка, 3 помідори, 1 тост, 1 грейпфрут, 1 яблуко або груша;
• понеділок - 300 грам будь-яких відварних овочів, 2 огірки, 2 помідори, 1 столова ложка зернового сиру, 1 тост, 1 грейпфрут;
• понеділок - ½ вареної курки без шкіри, 1 огірок, 3 помідори, 1 тост, 1 грейпфрут;
• середа - 3 помідори, 10 листя латуку, 2 відварених яйця, 1 грейпфрут;
• п'ятниця - 2 відварені курячі грудки, 1 тост, 2 огірки, 2 помідори, 120 грам сиру, грейпфрут, 1 склянка кефіру;
• неділя - 1 консервна банка тунця у власному соку, 200 грам відварних овочів, 2 огірки, 2 помідори, 1 столова ложка зернового сиру, 1 тост, 1 грейпфрут.